wtorek, 6 listopada 2018

Zupa na chłody dla małych i dużych




Polecam wszystkim smaczną odżywczą zupkę jesienną, jest pyszna, rozgrzeje i nasyci. Zasmakuje najbardziej wybrednym.

Do rondelka wkładamy pokrojoną cukinię, trochę dyni, startą marchew, startą pietruszkę, buraki liściowe różne kolory, selera.
dodajemy pół kostki masła, lekko to podduszamy, dodajemy trochę wody, blendujemy, doprawiamy według uznania i gotowe.
Smacznego!!

sobota, 29 września 2018

Placuszki z kwiatów kabaczka

Sezon warzywno owocowy kłania się już ku końcowi, nad czym ubolewam, dla mnie mogłoby nie być wcale zimy i jesieni. Kabaczki, cukinie ładnie mi w tym roku obrodziły, ostatnio pojawiło sie sporo kwiatów jeszcze, ale to same " wilki", skorzystałam i  zrobiłam cudowne placuszki z kwiatów kabaczka. Z samego rana kwiaty są pięknie otwarte, zerwałam je, odcięłam ogonki, obtoczyłam w trochę geściejszym cieście naleśnikowym (ja używam mąki orkiszowej) i wyszły pyszne...... coś wspaniałego. Polecam



piątek, 22 czerwca 2018

Wiosna za nami

W tym roku pięknie mi wszystko kwitło, forsycja, róże, jaśminowce, wiesiołki, bez czarny i lilaki, drzewka owocowe obrodziły. Z braku czasu zrobilam tylko kilka zdjęć, one też nie oddają tego piękna i zapachu, który rozciągał się po okolicy. Lubię wiosnę, ta pora to dla mnie zapowiedź ciepła, własnych warzyw, słońca, dłuższego dnia, ciepłych wieczorów spędzanych w altance, naszej swobody i moich zwierząt, które nie muszą już siedzieć w budynkach, aj wspaniały czas.
Powiększyłam w tym roku warzywnik, któremu musiałam poświęcić sporo czasu, folię też musiałam zdezynfekować przed sezonem, przekopać z kompostem. Zamieszczę trochę zdjęć jak się poogarniam :).











piątek, 25 maja 2018

Lilaki, floksy, kalina

Mam sporo lilaków, szkoda , że tak krótko kwitną, teraz nie wyglądają za specjalnie ich kwiatostany zmieniły barwę na brunatną, jeszcze tydzień temu pięknie się prezentowały i zapach roznosił się piękny.
Kalina w tym roku wyjątkowo obficie kwitła, mam nadzieję, że zawiąże tak samo dużo owoców.












środa, 28 marca 2018

TOPINAMBUR słonecznik bulwiasty

Witam :)
Polecam placuszki z topinamburu z domieszką ziemniaków. U mnie topinambur gości już 3 rok, pewnego dnia zamówiłam 30 sadzeniaków, na chwilę obecną płodzi mi ok. 20 kg. Jemy go my i kury, myślę, że wyrośnie w każdych warunkach.
U mnie w ubiegłym roku miał ze 4 metry i dopiero zakwitł, ładnie zimuje w stodole pod okryciem. Trzeba go do diety wprowadzać powoli. U nas wywoływał wzdęcia, potem wymagało to odpowietrzenia :). Ale w tej chwili już organizm się przyzwyczaił i już nie mamy takich rewolucji.

Cyt:

 Topinambur, inaczej słonecznik bulwiasty (Helianthus tuberosus L.), karczoch jerozolimski lub ziemna gruszka, to roślina spokrewniona ze słonecznikiem zwyczajnym (obie należą do rodziny astrowatych), która pochodzi z Ameryki Północnej. Uprawiali ją Indianie jeszcze w czasach prekolumbijskich. Europejczycy przekonali się o jej właściwościach dopiero w czasach wielkich odkryć geograficznych. W Polsce topinambur uprawiany był od 1730 roku.
Topinambur obniża poziom cukru we krwi

Bulwa topinamburu zawiera do 17 proc. inuliny (stanowiącej 75-80 proc. wszystkich węglowodanów) - substancji, która w organizmie przekształca się we fruktozę dobrze tolerowaną przez diabetyków. Inulina pomaga w normalizowaniu glikemii w przebiegu cukrzycy typu 2, a także zmniejszania insulinooporność.
 Zawarta w bulwach topinamburu inulina obniża także poziom "złego" cholesterolu LDL w organizmie, a tym samym zapobiega rozwojowi miażdżycy. Topinambur reguluje również ciśnienie tętnicze, a to m.in. dzięki sporej zawartości potasu.
 Zawarta w słoneczniku bulwiastym inulina jest pożywką dla rozwoju mikroflory bakteryjnej, umożliwiającej prawidłowe trawienie w jelicie. Poza tym inulina pobudza perystaltykę jelit, dzięki czemu pomaga pozbyć się zaparć i zapobiega ich powstawaniu. Ułatwia także przyswajanie żelaza, wapnia i magnezu.

Dieta bogata w inulinę, czyli m.in. w topinambur, przyczynia się do eliminacji bakterii chorobotwórczych, które wywołują biegunki i zapalenie jelita grubego. W konsekwencji może zapobiec polipom i owrzodzeniom, które mogą zapoczątkować choroby nowotworowe.

 Wartości odżywcze topinamburu surowego (w 100 g)

Wartość energetyczna - 73 kcal
Białko ogółem - 2 g
Tłuszcz - 0,01 g
Węglowodany - 17,44 g (w tym cukry proste 9.60)
Błonnik - 1,6 g

Witaminy

Witamina C – 4 mg
Tiamina – 0,200 mg
Ryboflawina – 0,060 mg
Niacyna - 1,300 mg
Witamina B6  - 0,077 mg
Kwas foliowy -  13 µg
Witamina A – 20 IU
Witamina E – 0,19 mg
Witamina K - 0,1 µg

Minerały

Wapń – 14 mg
Żelazo - 3,40 mg
Magnez - 17 mg
Fosfor - 78 mg
Potas - 429 mg
Sód – 4 mg
Cynk - 0,12 mg

Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/topinambur-slonecznik-bulwiasty-wlasciwosci-przepisy-na-dania-z-topina_37693.html



Najczęściej robię z niego frytki, zresztą można z niego robić każdą potrawę, uprzednio najlepiej wymoczyć chwile w wodzie z cytryną, wtedy nie zciemnieje.

A tutaj placuszki ziemniaczano topinamburowe, pyszne chrupiace, można smażyć lub piec.

Wartości odżywcze topinamburu surowego (w 100 g)

Wartość energetyczna - 73 kcal
Białko ogółem - 2 g
Tłuszcz - 0,01 g
Węglowodany - 17,44 g (w tym cukry proste 9.60)
Błonnik - 1,6 g

Witaminy

Witamina C – 4 mg
Tiamina – 0,200 mg
Ryboflawina – 0,060 mg
Niacyna - 1,300 mg
Witamina B6  - 0,077 mg
Kwas foliowy -  13 µg
Witamina A – 20 IU
Witamina E – 0,19 mg
Witamina K - 0,1 µg

Minerały

Wapń – 14 mg
Żelazo - 3,40 mg
Magnez - 17 mg
Fosfor - 78 mg
Potas - 429 mg
Sód – 4 mg
Cynk - 0,12 mg

Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/topinambur-slonecznik-bulwiasty-wlasciwosci-przepisy-na-dania-z-topina_37693.html
Topinambur, inaczej słonecznik bulwiasty (Helianthus tuberosus L.), karczoch jerozolimski lub ziemna gruszka, to roślina spokrewniona ze słonecznikiem zwyczajnym (obie należą do rodziny astrowatych), która pochodzi z Ameryki Północnej. Uprawiali ją Indianie jeszcze w czasach prekolumbijskich. Europejczycy przekonali się o jej właściwościach dopiero w czasach wielkich odkryć geograficznych. W Polsce topinambur uprawiany był od 1730 roku.

Topinambur obniża poziom cukru we krwi

Bulwa topinamburu zawiera do 17 proc. inuliny (stanowiącej 75-80 proc. wszystkich węglowodanów) - substancji, która w organizmie przekształca się we fruktozę dobrze tolerowaną przez diabetyków. Inulina pomaga w normalizowaniu glikemii w przebiegu cukrzycy typu 2, a także zmniejszania insulinooporność.


http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/topinambur-slonecznik-bulwiasty-wlasciwosci-przepisy-na-dania-z-topina_37693.html
Topinambur, inaczej słonecznik bulwiasty (Helianthus tuberosus L.), karczoch jerozolimski lub ziemna gruszka, to roślina spokrewniona ze słonecznikiem zwyczajnym (obie należą do rodziny astrowatych), która pochodzi z Ameryki Północnej. Uprawiali ją Indianie jeszcze w czasach prekolumbijskich. Europejczycy przekonali się o jej właściwościach dopiero w czasach wielkich odkryć geograficznych. W Polsce topinambur uprawiany był od 1730 roku.

Topinambur obniża poziom cukru we krwi

Bulwa topinamburu zawiera do 17 proc. inuliny (stanowiącej 75-80 proc. wszystkich węglowodanów) - substancji, która w organizmie przekształca się we fruktozę dobrze tolerowaną przez diabetyków. Inulina pomaga w normalizowaniu glikemii w przebiegu cukrzycy typu 2, a także zmniejszania insulinooporność.


http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/topinambur-slonecznik-bulwiasty-wlasciwosci-przepisy-na-dania-z-topina_37693.html
Topinambur, inaczej słonecznik bulwiasty (Helianthus tuberosus L.), karczoch jerozolimski lub ziemna gruszka, to roślina spokrewniona ze słonecznikiem zwyczajnym (obie należą do rodziny astrowatych), która pochodzi z Ameryki Północnej. Uprawiali ją Indianie jeszcze w czasach prekolumbijskich. Europejczycy przekonali się o jej właściwościach dopiero w czasach wielkich odkryć geograficznych. W Polsce topinambur uprawiany był od 1730 roku.

Topinambur obniża poziom cukru we krwi

Bulwa topinamburu zawiera do 17 proc. inuliny (stanowiącej 75-80 proc. wszystkich węglowodanów) - substancji, która w organizmie przekształca się we fruktozę dobrze tolerowaną przez diabetyków. Inulina pomaga w normalizowaniu glikemii w przebiegu cukrzycy typu 2, a także zmniejszania insulinooporność.


http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/topinambur-slonecznik-bulwiasty-wlasciwosci-przepisy-na-dania-z-topina_37693.html

niedziela, 25 marca 2018

Kaya

Życie płynie bardzo szybko ledwo się obejrzę, a tu już kolejny rok za mną. Zajęć i pracy mi nie brakuje i może dlatego tak szybko leci....

Chciałam się podzielić z Wami pewną historią, która mi się ostatnio przytrafiła.
Moja stara znajoma, która mieszka kilkanaście km od mojej miejscowości zadzwoniła do mnie, że od jakiegoś czasu dokarmia psa, który biega po okolicy i co tu zrobić bo to przecież coraz zimniej, grudzień. Zastanawiałam się nad tematem, wszystko przemawiało na nie, bo przecież dwa koty w domu i dwa psy, cztery koty na zewnątrz, kury, kozy, i kolejny pies..... o rany i to jeszcze taki duży, nie wiadomo jaki charakter. Suczka została odłowiona przez weterynarza, okazało się, że musi miec cesarkę, ponieważ w drogach rodnych ma martwe szczenię i było niebezpieczeństwo zakażenia ogólnego. Miała jeszcze kilka tygodni do porodu. Cały zabieg przebiegł pomyślnie, po trzech dniach miała trafić do kojca, który był na dworze. No i chyba ta wiadomość spowodowała u mnie tę decyzję, mamy Kayę !!!
Jest to bardzo wylękniony i wycofany pies, facetów okropnie się boi, warczy, ale to nie jest agresywne zachowanie, tylko spowodowane strachem. Mieszka z moim Dziubkiem i Kuleczką w dużym przedsionku, przyzwyczajam ją do środka domu. Było ciężko, dwa tygodnie ją wyprowadzałam za przednie łapy na spacer, załatwiała się prawie przy drzwiach, tylko z Dziubem chciała wychodzić, bez niego wogle nie chciała się ruszyć. Była okropnie wygłodzona, ciągle by jadła.
Mojego potomka coraz mniej się boi, nawet go liże po włosach, wącha.
Ktoś ją okropnie skrzywdził, nie wiem jakim trzeba być potworem, żeby tak popsuć psa. Ogromna opuchlizna z łapy przedniej już jej schodzi, guz koło kręgosłupa chyba się wchłoną, bo juz go nie wyczuwam.
Mam ją od początku lutego, obecnie mogę powiedzieć, że to bardzo wesoła i zabawowa suczka, delikatna, otworzyła się w tej chwili tylko na mnie i na moje dziecię, no i oczywiście na cały mój koci przybytek.

W moim życiu miałam do czynienia z wieloma psami i tymi wychowanymi od małego szczeniaczka w domu, i ze znajdami, znajdy wygrywają pod względem przywiązania i wdzięczności i bezinteresownej miłości do opiekunów.

Jak możesz to nie kupuj psa adoptuj!!! nie pożałujesz.

A oto Kaya pierwszego dnia i na następnych zdjęciach w późniejszym czasie:









środa, 27 maja 2015

Serki

Chciałam się pochwalić moimi serkami :), ostatnio wychodzą mi pyszne, przez to zarywam i tak krótkie noce. Eksperymentuję z dodatkami, dorzucam płatki fiołków,suszone płatki nagietka, orzechy, żurawinę. Najlepiej smakują te zwykłe solone podpuszczkowe wędzone dymem z drzewa wiśni. Kiedyś bym w życiu nie pomyślała, że ja, taka miastowa będę robiła takie pyszności :). Polecam, kupcie sobie kozy i róbcie serki !!!!! :).




Zupa na chłody dla małych i dużych

Polecam wszystkim smaczną odżywczą zupkę jesienną, jest pyszna, rozgrzeje i nasyci. Zasmakuje najbardziej wybrednym. Do rondelka wk...