piątek, 17 maja 2019

Naleweczka z bzu i miodu.

Witam Was !
Postanowiłam podzielić się z Wami przepisem ciekawym, ale jeszcze go nigdy nie próbowałam wykonać, w tym roku jakoś mnie tak naszło. Mam bardzo dużo wszelakich bzów na ogrodzie. Wybrałam ten o największych kwiatach. A oto ten przepis :

5 dużych kiści kwiatów;
2 szklanki wódki;
1 szklanka miodu;
sok z 1 cytryny.

Kwiaty obrywamy z gałązek, wkładamy do słoja, zalewamy wódką i odstawiamy na tydzień.
Po tym czasie zlewamy nalew przez gazę . Z ciepłej wody, miodu i cytryny robimy syrop, studzimy go i zalewamy bzy z alkoholem.  Odstawiamy na 3 miesiące a potem degustujemy. Ja już nie mogę się doczekać tego smaku.

Zyczę Wam wszystkiego smacznego :).




niedziela, 10 lutego 2019

Żołędziówka kawa

Witam, dzisiaj robiłam lekki porządek w szafce kuchennej gdzie trzymam część moich ziół i natknęłam się na nią .... o kurde, czemu ja o niej zapomniałam?
Robiłam ją w listopadzie z moich żołędzi, obrodziło ich w tym roku. Trochę się namęczyłam, prawie zepsułam maszynkę do mięsa. A wyglądało to tak, żołędzie umyłam, podgotowałam kilka minut, żeby były lekko miękkie, odcedziłam i poczekałam aż trochę ostygną i siup do maszynki do mielenia mięsa. Okazało się, że żołędzie były trochę przytwarde jak na tę moją maszynkę, ale jakoś to poszło i udało mi się zmielić wszystko co przygotowałam. Przemielone wyglądały jak krótkie granulki. Podprażyłam je trochę na stalowej patelni oczywiście bez tłuszczu, potem jeszcze podsuszyłam na minimalnej temperaturze w piekarniku.
Gdy juz byłam pewna, że jest sucha zmieliłam ją w młynku żarnowym.

No cóż ... w smaku "kawa" jest bardzo przyjemna lekko orzechowa, mi bardzo smakuje, jeszcze z kozim mleczkiem przepyszna. Walory smakowe swoją drogą ale jest też bardzo wartościowa pod względem wartości odżywczych.

Około 50-70% wartości odżywczych żołędziówki (w zależności od składu konkretnego produktu) stanowią węglowodany, a dokładniej skrobia. Dodatkowo, żołędziówka zawiera w 100 gramach około 4-8 gramów białka i nawet do 30 gramów tłuszczu (nie zawiera jednak cholesterolu). Stąd jej wartość kaloryczna może się wahać. W 100 gramach żołędziówki znajdziemy również około:

- 100 mg fosforu
- 80 mg magnezu
- 0,8 mg manganu
- 0,7 mg miedzi
- 700 mg potasu
- 50 mg wapnia
- 1 mg żelaza

  Żołędziówka jest również źródłem witamin z grupy B. Kawa z żołędzi jest źródłem węglowodanów, więc jej wypicie z samego rana da nam zastrzyk energii. Żołędziówka nie zawiera kofeiny oraz sodu (ale dużo potasu, bo aż około 700 miligramów na 100 gramów!), a więc stanowi idealną alternatywę tradycyjnej kawy dla osób, które nie mogą jej pić ze względu na np. nadciśnienie czy choroby serca.
 Poza tym, żołędziówka wzmacnia organy układu pokarmowego - żołądek, wątrobę, śledzionę oraz jelita. Poleca się ją osobom zmagającym się z niestrawnością.





Produkt docelowy:


 SMACZNEGO :).


 
żródła:
 http://www.odzywianie.info.pl

wtorek, 6 listopada 2018

Zupa na chłody dla małych i dużych




Polecam wszystkim smaczną odżywczą zupkę jesienną, jest pyszna, rozgrzeje i nasyci. Zasmakuje najbardziej wybrednym.

Do rondelka wkładamy pokrojoną cukinię, trochę dyni, startą marchew, startą pietruszkę, buraki liściowe różne kolory, selera.
dodajemy pół kostki masła, lekko to podduszamy, dodajemy trochę wody, blendujemy, doprawiamy według uznania i gotowe.
Smacznego!!

sobota, 29 września 2018

Placuszki z kwiatów kabaczka

Sezon warzywno owocowy kłania się już ku końcowi, nad czym ubolewam, dla mnie mogłoby nie być wcale zimy i jesieni. Kabaczki, cukinie ładnie mi w tym roku obrodziły, ostatnio pojawiło sie sporo kwiatów jeszcze, ale to same " wilki", skorzystałam i  zrobiłam cudowne placuszki z kwiatów kabaczka. Z samego rana kwiaty są pięknie otwarte, zerwałam je, odcięłam ogonki, obtoczyłam w trochę geściejszym cieście naleśnikowym (ja używam mąki orkiszowej) i wyszły pyszne...... coś wspaniałego. Polecam



piątek, 22 czerwca 2018

Wiosna za nami

W tym roku pięknie mi wszystko kwitło, forsycja, róże, jaśminowce, wiesiołki, bez czarny i lilaki, drzewka owocowe obrodziły. Z braku czasu zrobilam tylko kilka zdjęć, one też nie oddają tego piękna i zapachu, który rozciągał się po okolicy. Lubię wiosnę, ta pora to dla mnie zapowiedź ciepła, własnych warzyw, słońca, dłuższego dnia, ciepłych wieczorów spędzanych w altance, naszej swobody i moich zwierząt, które nie muszą już siedzieć w budynkach, aj wspaniały czas.
Powiększyłam w tym roku warzywnik, któremu musiałam poświęcić sporo czasu, folię też musiałam zdezynfekować przed sezonem, przekopać z kompostem. Zamieszczę trochę zdjęć jak się poogarniam :).











piątek, 25 maja 2018

Lilaki, floksy, kalina

Mam sporo lilaków, szkoda , że tak krótko kwitną, teraz nie wyglądają za specjalnie ich kwiatostany zmieniły barwę na brunatną, jeszcze tydzień temu pięknie się prezentowały i zapach roznosił się piękny.
Kalina w tym roku wyjątkowo obficie kwitła, mam nadzieję, że zawiąże tak samo dużo owoców.












środa, 28 marca 2018

TOPINAMBUR słonecznik bulwiasty

Witam :)
Polecam placuszki z topinamburu z domieszką ziemniaków. U mnie topinambur gości już 3 rok, pewnego dnia zamówiłam 30 sadzeniaków, na chwilę obecną płodzi mi ok. 20 kg. Jemy go my i kury, myślę, że wyrośnie w każdych warunkach.
U mnie w ubiegłym roku miał ze 4 metry i dopiero zakwitł, ładnie zimuje w stodole pod okryciem. Trzeba go do diety wprowadzać powoli. U nas wywoływał wzdęcia, potem wymagało to odpowietrzenia :). Ale w tej chwili już organizm się przyzwyczaił i już nie mamy takich rewolucji.

Cyt:

 Topinambur, inaczej słonecznik bulwiasty (Helianthus tuberosus L.), karczoch jerozolimski lub ziemna gruszka, to roślina spokrewniona ze słonecznikiem zwyczajnym (obie należą do rodziny astrowatych), która pochodzi z Ameryki Północnej. Uprawiali ją Indianie jeszcze w czasach prekolumbijskich. Europejczycy przekonali się o jej właściwościach dopiero w czasach wielkich odkryć geograficznych. W Polsce topinambur uprawiany był od 1730 roku.
Topinambur obniża poziom cukru we krwi

Bulwa topinamburu zawiera do 17 proc. inuliny (stanowiącej 75-80 proc. wszystkich węglowodanów) - substancji, która w organizmie przekształca się we fruktozę dobrze tolerowaną przez diabetyków. Inulina pomaga w normalizowaniu glikemii w przebiegu cukrzycy typu 2, a także zmniejszania insulinooporność.
 Zawarta w bulwach topinamburu inulina obniża także poziom "złego" cholesterolu LDL w organizmie, a tym samym zapobiega rozwojowi miażdżycy. Topinambur reguluje również ciśnienie tętnicze, a to m.in. dzięki sporej zawartości potasu.
 Zawarta w słoneczniku bulwiastym inulina jest pożywką dla rozwoju mikroflory bakteryjnej, umożliwiającej prawidłowe trawienie w jelicie. Poza tym inulina pobudza perystaltykę jelit, dzięki czemu pomaga pozbyć się zaparć i zapobiega ich powstawaniu. Ułatwia także przyswajanie żelaza, wapnia i magnezu.

Dieta bogata w inulinę, czyli m.in. w topinambur, przyczynia się do eliminacji bakterii chorobotwórczych, które wywołują biegunki i zapalenie jelita grubego. W konsekwencji może zapobiec polipom i owrzodzeniom, które mogą zapoczątkować choroby nowotworowe.

 Wartości odżywcze topinamburu surowego (w 100 g)

Wartość energetyczna - 73 kcal
Białko ogółem - 2 g
Tłuszcz - 0,01 g
Węglowodany - 17,44 g (w tym cukry proste 9.60)
Błonnik - 1,6 g

Witaminy

Witamina C – 4 mg
Tiamina – 0,200 mg
Ryboflawina – 0,060 mg
Niacyna - 1,300 mg
Witamina B6  - 0,077 mg
Kwas foliowy -  13 µg
Witamina A – 20 IU
Witamina E – 0,19 mg
Witamina K - 0,1 µg

Minerały

Wapń – 14 mg
Żelazo - 3,40 mg
Magnez - 17 mg
Fosfor - 78 mg
Potas - 429 mg
Sód – 4 mg
Cynk - 0,12 mg

Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/topinambur-slonecznik-bulwiasty-wlasciwosci-przepisy-na-dania-z-topina_37693.html



Najczęściej robię z niego frytki, zresztą można z niego robić każdą potrawę, uprzednio najlepiej wymoczyć chwile w wodzie z cytryną, wtedy nie zciemnieje.

A tutaj placuszki ziemniaczano topinamburowe, pyszne chrupiace, można smażyć lub piec.

Wartości odżywcze topinamburu surowego (w 100 g)

Wartość energetyczna - 73 kcal
Białko ogółem - 2 g
Tłuszcz - 0,01 g
Węglowodany - 17,44 g (w tym cukry proste 9.60)
Błonnik - 1,6 g

Witaminy

Witamina C – 4 mg
Tiamina – 0,200 mg
Ryboflawina – 0,060 mg
Niacyna - 1,300 mg
Witamina B6  - 0,077 mg
Kwas foliowy -  13 µg
Witamina A – 20 IU
Witamina E – 0,19 mg
Witamina K - 0,1 µg

Minerały

Wapń – 14 mg
Żelazo - 3,40 mg
Magnez - 17 mg
Fosfor - 78 mg
Potas - 429 mg
Sód – 4 mg
Cynk - 0,12 mg

Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/topinambur-slonecznik-bulwiasty-wlasciwosci-przepisy-na-dania-z-topina_37693.html
Topinambur, inaczej słonecznik bulwiasty (Helianthus tuberosus L.), karczoch jerozolimski lub ziemna gruszka, to roślina spokrewniona ze słonecznikiem zwyczajnym (obie należą do rodziny astrowatych), która pochodzi z Ameryki Północnej. Uprawiali ją Indianie jeszcze w czasach prekolumbijskich. Europejczycy przekonali się o jej właściwościach dopiero w czasach wielkich odkryć geograficznych. W Polsce topinambur uprawiany był od 1730 roku.

Topinambur obniża poziom cukru we krwi

Bulwa topinamburu zawiera do 17 proc. inuliny (stanowiącej 75-80 proc. wszystkich węglowodanów) - substancji, która w organizmie przekształca się we fruktozę dobrze tolerowaną przez diabetyków. Inulina pomaga w normalizowaniu glikemii w przebiegu cukrzycy typu 2, a także zmniejszania insulinooporność.


http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/topinambur-slonecznik-bulwiasty-wlasciwosci-przepisy-na-dania-z-topina_37693.html
Topinambur, inaczej słonecznik bulwiasty (Helianthus tuberosus L.), karczoch jerozolimski lub ziemna gruszka, to roślina spokrewniona ze słonecznikiem zwyczajnym (obie należą do rodziny astrowatych), która pochodzi z Ameryki Północnej. Uprawiali ją Indianie jeszcze w czasach prekolumbijskich. Europejczycy przekonali się o jej właściwościach dopiero w czasach wielkich odkryć geograficznych. W Polsce topinambur uprawiany był od 1730 roku.

Topinambur obniża poziom cukru we krwi

Bulwa topinamburu zawiera do 17 proc. inuliny (stanowiącej 75-80 proc. wszystkich węglowodanów) - substancji, która w organizmie przekształca się we fruktozę dobrze tolerowaną przez diabetyków. Inulina pomaga w normalizowaniu glikemii w przebiegu cukrzycy typu 2, a także zmniejszania insulinooporność.


http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/topinambur-slonecznik-bulwiasty-wlasciwosci-przepisy-na-dania-z-topina_37693.html
Topinambur, inaczej słonecznik bulwiasty (Helianthus tuberosus L.), karczoch jerozolimski lub ziemna gruszka, to roślina spokrewniona ze słonecznikiem zwyczajnym (obie należą do rodziny astrowatych), która pochodzi z Ameryki Północnej. Uprawiali ją Indianie jeszcze w czasach prekolumbijskich. Europejczycy przekonali się o jej właściwościach dopiero w czasach wielkich odkryć geograficznych. W Polsce topinambur uprawiany był od 1730 roku.

Topinambur obniża poziom cukru we krwi

Bulwa topinamburu zawiera do 17 proc. inuliny (stanowiącej 75-80 proc. wszystkich węglowodanów) - substancji, która w organizmie przekształca się we fruktozę dobrze tolerowaną przez diabetyków. Inulina pomaga w normalizowaniu glikemii w przebiegu cukrzycy typu 2, a także zmniejszania insulinooporność.


http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/topinambur-slonecznik-bulwiasty-wlasciwosci-przepisy-na-dania-z-topina_37693.html

Naleweczka z bzu i miodu.

Witam Was ! Postanowiłam podzielić się z Wami przepisem ciekawym, ale jeszcze go nigdy nie próbowałam wykonać, w tym roku jakoś mnie tak na...